麦芽糖と麦芽水飴は違うものなんですね(; 澱粉を麦芽酵素で糖化したものが麦芽水飴 これパンに入れると発酵がすごいけどカスカスになる(; いろいろ試して もう糖にも止まらない #instabread #fermentation | Ketchup bottle, Food, Ketchup
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